Foto de grupo Biomenú

“Queremos cuidar de tu alimentación respetando al tiempo el equilibrio del planeta: ese es nuestro compromiso. Por eso elaboramos un catering ecológico certificado en el que utilizamos menaje reutilizable o compostable y para comer orgánico te recomendamos nuestro Take Away.”

BLANCA QUIROGA

Presidenta & Directora General

Siempre me ha ilusionado la cocina: aprender, ensayar, descubrir mezclas y probar sabores nuevos de diferentes países. Desde joven me interesé por la cocina saludable; fui vegetariana casi 10 años, tuve mi fase macrobiótica, germinaba mi soja y alfalfa, probaba a hacer mi propia pasta, nuestro pan, disfruté la experiencia de cuidar un pequeño huerto ecológico, comencé a incorporar ingredientes entonces desconocidos aquí como el mijo o la soja y me pasaba el día leyendo cosas sobre alimentación. Con el paso de los años y debido a la profesión que empecé a ejercer, fui integrándome en el mundo de la empresa, así que las obligaciones y responsabilidades que adquiría me impedían, a veces, hacer comidas saludables para llevarme a la oficina, pero tampoco podía comprarlas con facilidad. Después de más de 25 años comiendo fuera de casa, decidí montar mi propia empresa para ofrecer comida saludable a las personas en su entorno laboral, ya que pasamos mucho tiempo fuera de casa y nuestro actual ritmo de vida nos lo dificulta más, aprovechando que ya tenemos en España una calidad excelente de ingredientes orgánicos. Me enorgullece decir que somos el primer y único catering de España con Certificación Ecológica (Intereco), para lo que usamos solo Menaje Reutilizable Natural (madera, cristal, pizarra, bambú…) o menaje de Fibra Vegetal Renovable: desechable y compostable (palma, maíz, caña de azúcar…). Por fin un catering en Madrid de diferente, nutritivo y saludable para los eventos de empresa (y particulares). Sin olvidar nuestro Take Away con Certificación Ecológica (CAEM), disponible en supermercados ecológicos con las marcas “Biomenú” y “Ecofresh”), que ofrece diferentes platos envasados fríos y calientes, para llevarlos a la oficina, de excursión o para casa cuando no hay tiempo de cocinar (envasado individualmente en PET SIN BPA) siempre frescos (sin colorantes ni conservantes o edulcorantes artificiales) y con revisión nutricional. 

bio-leafBlanca cambia la Psicología por los Medios de Comunicación donde ha trabajado durante casi 30 años para Medios Gráficos de varios grupos editoriales (entre ellos Grupo 16, El País, RBA, Condé Nast…) siempre en el Dpto. de  Publicidad.

Desde Ejecutiva hasta Directora de Publicidad, antes de lanzar Biomenú a principios de 2016, ejerció los últimos doce años como Directora Comercial.

JUAN SUÁREZ

Director Gerente, Seguridad Alimentaria & Asesoría Legal

Tras 25 años ejerciendo como abogado, me llegó la posibilidad de un cambio de vida alejado, en gran medida, de lo que hasta ahora venía haciendo. Lo que al principio iba a ser una colaboración de apoyo en los temas jurídicos y administrativos de cara a poner en marcha el proyecto que mi mujer, Blanca, había ideado, ha terminado siendo un verdadero cambio de vida. Me fui involucrando en todo el proceso y cuando ella me preguntó si quería ser su socio, no tuve la menor duda: porque Biomenú me ha permitido adentrarme en un proyecto que cuida de las personas en su alimentación diaria y del medio ambiente al mismo tiempo, ya que somos una empresa comprometida con el desarrollo sostenible. Ver todo el proceso de selección de los productos, confección de los menús, elaboración de los platos, ha constituido una de las experiencias más enriquecedoras de mi vida. Dada mi experiencia profesional, sé lo que es no tener tiempo para comer a diario, por eso es un acicate saber que con Biomenú damos un servicio que le va a facilitar la vida a muchas personas y  supone la mejor forma de seguir proporcionando un servicio a los demás. Estamos en un mundo en el la gente cada vez toma más conciencia de lo importante que es consumir productos ecológicos que no hayan sido manipulados químicamente. En los países más avanzados de nuestro entorno, esto es ya una realidad. Espero que Biomenú contribuya a que también sea así en España de manera más definitiva. Os animo a probar y que juzguéis por vosotros mismos.

bio-leaf Juan ha ejercido como abogado y administrador de empresas, durante 25 años. Además cuenta con: un Master en Urbanismo y Ordenación del Territorio por la Universidad San Pablo C.E.U. Diversos cursos en el I.C.A.M. (Práctica contencioso administrativa, Arrendamientos Urbanos y Propiedad Horizontal, Derecho Penitenciario, Derecho Deportivo).

Curso de Seguridad Alimentaria (Universidad Antonio de Nebrija).

EL EQUIPO

RAFAEL CASTIELLA

Director de Producción, Compras y Logística

Tras varios años como Jefe de Cocina de diferentes locales y la última época de mi vida dedicada a la formación en diversos centros tanto nacionales como internacionales, siempre he intentado trasmitir a mis alumnos y clientes la importancia de los productos de calidad. El hecho de trabajar en este proyecto con productos 100% ecológicos me ha hecho descubrir de nuevo los sabores y cualidades de los alimentos que no han sido tratados y que conservan todas sus propiedades. El poder trasmitir a través de la cocina la importancia de trabajar con estos productos es sin duda una de las formas más dinámicas de fomentar -tanto a nivel personal como global- el conocimiento de los alimentos producidos de forma natural. Te invito a disfrutar de la calidad de estos productos, cocinados con mimo para ti.

bio-leaf Rafael tiene el título de FPII Técnico Especialista en Hostelería y Turismo rama de hostelería especialidad de cocina en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid. Esta formación se completa con cursos de cata, de cocina africana, de respostería (El Bulli), de cocina de autor y madrileña (entre otros).

Desde 1998 ha trabajado como cocinero y jefe de cocina en distintos restaurantes y ejerce como Formador para distintas empresas tanto publicas como privadas y como Formador de Formadores de carácter internacional para el grupo btd.

Así mismo, ha impartido cursos de aceites, vinagres y reducciones, de elaboraciones con foie, de cocina creativa y de cata de vinos y maridaje.

CARMEN MARTÍN-GAMERO

Directora de Administración y Finanzas

Amante de la comida sana, durante mis más de 15 años trabajando en entornos multinacionales, marcados por las prisas y las agendas complicadas, me resultaba un problema poder disfrutar a diario de una comida saludable. Biomenú aparece en mi vida, casi por casualidad, ofreciéndome la solución que tanto había buscando (salud, sabor y variedad) y permitiéndome llevar a la práctica el discurso eco que me acompaña desde hace años. Es un orgullo poder formar parte de este maravilloso proyecto y sentir la satisfacción de que mi trabajo diario contribuye, de alguna forma, a fomentar una alimentación sana y a crear un mundo más sostenible.

bio-leaf Carmen Martin-Gamero es licenciada en Económicas por la Universidad Complutense de Madrid y tiene un Master en Finance Economics impartido por la Universidad de Edimburgo (U.K).

Durante más de 15 años ha trabajado en el área financiera de distintas multinacionales.

Actualmente trabaja como consultora independiente contribuyendo a maximizar la rentabilidad de pequeños y medianos negocios.

ALBERTO SALGADO

Jefe de Cocina y Repostería

Lo que más me gusta de Biomenú es la calidad del producto que servimos, siempre ecológico. Esto garantiza la sostenibilidad de los alimentos desde su origen hasta que son preparados en cocina.Con Biomenú volvemos a los productos de antaño, llenos de sabor, naturales y de temporada. Es un proyecto muy atractivo porque podemos ofrecerle al cliente platos saludables y equilibrados.

bio-leaf Alberto tiene los títulos de FP de grado medio de Panadería, Pastelería y Confitería, de Cocina y de Servicios de Restaurante. Cuenta con formación complementaria en distintas especialidades y tiene en su haber el 2º y 3º Premios de Cocina y de Repostería, respectivamente, en el XIX Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid.

Además, imparte cursos formativos de masas de pan, cocina japonesa y cocina vegetariana.

VANESA SCHWARTZMAN

Jefa Catering

Desde que tengo memoria como parte activa en mi alimentación me ha interesado la comida saludable, soy una curiosa de los productos que mejoran nuestro día a día. Como cocinera tengo la suerte de estar en Biomenú donde además de hacer lo que me gusta, trabajamos con materia prima de alta calidad. Biomenú es una empresa que respeta el medio y que me permite seguir aprendiendo cada día.

 

bio-leafUna vez terminada su carrera universitaria como musicoterapeuta decide que su rumbo son los fogones y comienza a estudiar en diversas escuelas de cocina en Argentina. De esto hacen ya 25 años que continúa trabajando y aprendiendo día a día, especializándose sobre todo en el área de catering.

LAURA DÍAZ

Jefa Dpto. Envasado

Cuando me uní al equipo de Biomenú volví a recordar mi infancia, rodeada de campo y agricultores. Mi familia siempre me dijo que lo natural era más sano y me ponía de ejemplo los tomates, que realmente sabían a tomate. Ahora que trabajo sólo con productos ecológicos he podido tomar conciencia de lo que quisieron transmitirme. Lo natural hay que cuidarlo y elegirlo. Y esa, es la única manera de ayudar a cuidar la naturaleza, el futuro y todo por lo que mi familia ha luchado y sigue luchando cada día. Gracias a Biomenú sigo contribuyendo a que lo saludable siga moviendo el mundo.

bio-leafLaura comienza su vida profesional en Biomenú, donde ha recibido formación especializada en alimentación ecológica. Su dedicación, compromiso con los valores de la empresa y su valía profesional le han llevado, en pocos años, a asumir una jefatura de departamento.

CECILIA ALMARZA

Jefa Dpto. Trazabilidad, Etiquetado y Pedidos

Ahora que soy madre, las prioridades cambian. Por ello me preocupa que la alimentación de mis hijos sea saludable, con productos ecológicos, libres de pesticidas químicos, conservantes… En Biomenú esto sí se tiene en cuenta. Venir a trabajar y saber que el trabajo desempeñado aporta su granito de arena en cuidar nuestro medio ambiente y la salud hace que la satisfacción sea doble.

bio-leafCecilia tiene formación en administración y amplia experiencia como comercial y administrativa en el sector inmobiliario, de seguros y de la alimentación.

PETRI CHAPARRO

Jefa Dpto. Contabilidad y RRHH

He trabajado durante 25 años en el mundo de la gestión de empresas pero es la primera vez que lo hago en una que cuida de la naturaleza de esta manera. El mundo natural es la comunidad a la que pertenecemos, dañarl​o será disminuir nuestra propia humanidad​.

bio-leafPetri tiene formación en administración, contabilidad y relaciones laborales. Su trayectoria profesional se ha desarrollado principalmente en el sector inmobiliario y en gestión de empresas.

LAURA SALAS

Jefa Dpto. Comercial

Mi experiencia se basa en empresas emergentes y me interesan sobre todo aquellas con un enfoque hacia la salud, los productos ecológicos y la sostenibilidad. Por eso Biomenú me llamó la atención desde el primer momento. Llevo tiempo introduciéndome en el mundo de los productos naturales, ecológicos y terapias alternativas, por lo que el sector en el que se desarrolla Biomenú me apasiona.

bio-leafLaura es Licenciada en Administración de Empresas con énfasis en Marketing por la Universidad Latina de Costa Rica, con posgrado en Publicidad y Máster en Administración, Dirección de Comercios y Marketing y Distribución por la Universidad Autónoma de Barcelona. Asimismo, cuenta con cursos de Naturopatía.

Ha trabajado, entre otras cosas, como coordinadora de Marketing en la empresa El Maná, así como organizando eventos y como importadora de productos naturales de Costa Rica.

TÁBATA PEREGRÍN

Responsable de Comunicación, Marketing On Line y RRSS

Soy una apasionada del mundo, los animales… y todo lo que habita en nuestro precioso Planeta Azul. Siempre he tenido la suerte de trabajar para empresas que creen en hacer del mundo un lugar mejor para todos, y Biomenú es una de mis favoritas. Tomar conciencia de lo que comemos y qué calidad tiene lo que comemos no solo nos favorece a nosotros, como individuos, sino a la humanidad en general. Me puedes encontrar en info@biomenu.es. ¡Soy toda oídos!

bio-leaf Tábata es licenciada en Periodismo y master en Relaciones Internacionales y Derechos Humanos por la Universidad de Nueva York. Ha trabajado para grandes cadenas de televisión como TVE, Telecinco, Cuatro y Telemadrid en diversos programas y servicios informativos.

Ha sido responsable de prensa y encargada de campañas en medios para ONGs como Aministia Internacional o Plan International. Desde 2010 trabaja como consultora independiente de comunicación y audiovisual para varios clientes, entre ellos Biomenú. Su pasión es comunicar las cosas bien hechas de una forma alegre, positiva y eficaz.

PAULA MARTÍN

Responsable en Nutrición

Amante de la naturaleza, de los animales, del planeta, del ser humano y de su cuidado. El respeto hacía la vida y hacia la salud es lo que me mueve y me motiva a hacer todo lo que pueda para contribuir a mantener el entorno, las relaciones y las personas en su mejor estado

bio-leaf Paula es Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid (UCM).

Trabajó durante tres años en la Unidad de enfermedades raras mitocondriales y metabólicas hereditarias del Hospital materno-infantil 12 de Octubre, Madrid, así como dietista nutricionista en distintas clínicas y centros de salud. También trabaja como Coach Nutricional, labor que actualmente compagina con su asesoramiento como experta a Biomenú.

CARLOS RAMOS

Asesor de Estrategia y Planificación

En Biomenu, además de encontrar un proyecto empresarial apasionante y con unas expectativas excelentes, he encontrado un gran equipo humano, muy cercano y comprometido, que hacen de ella una empresa modélica.

bio-leafCarlos Ramos es licenciado en Administración de Empresas y Executive MBA por el Instituto de Empresa (IE). Actualmente es consultor en finanzas y planificación estrátegica y profesor del área Corporate Finance en la Universidad Complutense y varias escuelas de negocio (CEU, IEDE, ESCP etc.).

Durante 21 años ha sido director comercial y de desarrollo de negocio en una entidad financiera especializada en Pymes.