El otoño va llegando lentamente: días más cortos, temperaturas más bajas... Hay que ir preparando el cuerpo para afrontar el cambio de estación y mantener a raya los catarros y subir el ánimo. Lo mejor es siempre seguir una dieta rica en alimentos frescos de temporada. Frutas y verduras llenas de vitaminas que nos harán vivir el otoño con optimismo. (más…)
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Fruta todos los días varias veces, vegetales en abundancia, legumbres, huevos... Y cada vez menos carnes, embutidos y dulces. Bienvenidos a la nueva pirámide alimentaria, más equilibrada y saludable, frente a la tradicional. La actividad física moderada diaria y hacer cinco comidas al día también forman parte de las nuevas recomendaciones ¿A qué esperas a incluir estas nuevas pautas en tu alimentación diaria? (más…)
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La menta es una hierba con múltiples propiedades. Su uso en cocina es infinito, y no solo en postres; también triunfa en recetas saladas que sorprenderán a nuestro paladar. En verano la menta nos ayudará a llevar mejor las altas temperaturas gracias a su poder refrescante y estimulante... ¡Deja volar tu imaginación y añádela sin miedo a tus platos, y siempre mejor si es de cultivo ecológico! (más…)
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El Ceviche peruano está de moda. Y es como el gazpacho en España, que cada maestrillo tiene su librillo y en cada cocina se le da un toque personal. Lo básico es contar con merluza, lubina o corvina de excelente calidad, de pesca controlada (preferentemente con la ecoetiqueta MSC, que garantiza la sostenibilidad del pescado capturado), más lima, maíz y diferentes verduras orgánicas. ¿Preparado? Te contamos paso a paso cómo elaborarlo. (más…)
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Ya solo el nombre de esta receta, "Alboronía", nos trae ecos de otras épocas, con reminiscencias árabes, sin duda. Se trata de la predecesora del célebre pisto, y es un plato muy apreciado en la mitad sur de España (La Mancha y Andalucía), hasta el punto de que se trataba de un manjar habitual en bodas y en grandes banquetes en la época mozárabe. En Biomenú le damos nuestro toque personal añadiendo manzana. Hay variantes que añaden pimiento aunque nosotros prescindimos de él para que resulte más ligero. Pero deja que te expliquemos paso a paso cómo preparar esta delicia de la gastronomía tradicional española. (más…)
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La cúrcuma es una de las especias con más propiedades beneficiosas. Casi podríamos decir que se trata de un "superalimento". Potente antiinflamatorio, alivia los dolores de la artritis, ayuda en la digestión, es antioxidante y refuerza el sistema inmunológico. Pero nuestro cuerpo no lo tiene fácil a la hora de absorberla y, si no seguimos unos pasos concretos a la hora de consumirla, casi no valdrá de nada que la tomemos. (más…)
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El 22 de abril de cada año se celebra el Día Internacional de la Madre Tierra, que pone el acento en la responsabilidad colectiva de cuidar del planeta, de fomentar la armonía entre los seres humanos y la naturaleza, para alcanzar "el equilibrio justo entre la ecología y las necesidades económicas, sociales y medioambientales de las generaciones presentes y futuras", según explican en Naciones Unidas. (más…)
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