Sí, los zumos pueden estar vivos. Tanto como la fruta de la que son extraídos. Pueden estar vivos o no estarlo. Los zumos vivos tienen todas las vitaminas, enzimas y nutrientes intactos. Los zumos extraídos en licuadora las han perdido. Esta es la razón por la que si pruebas un zumo vivo no querrás volver a tomar un zumo “normal”; porque tu paladar y tu salud lo notan, y de qué manera.

Los “zumos vivos” llegan de la mano de la filosofía “Slow”, vivir lentamente, saboreando las cosas buenas de la vida como se hacía antaño, sin prisas. Se obtienen el prensado en frío de la fruta o verduras de los que son extraídos suavemente, con un “slow Juicer”. La diferencia se nota a simple vista, ya que un zumo vivo es homogéneo gracias a que el “Slow Juicer” no rompe las fibras de la fruta, mientras que en un zumo elaborado con una licuadora convencional, a los pocos segundos de su extracción se forman estratos, con un líquido acuoso en la parte de abajo. El gusto es el siguiente paso, porque un zumo vivo sabe más, tiene más cuerpo, más aroma. Y alimenta más.

Está demostrado que las enzimas de la fruta mueren cuando se las somete a temperaturas superiores a los 50 grados. Cualquier licuadora que utilice cuchillas de alta velocidad o un sistema centrífugo, acaba alcanzando esas temperaturas, lo que destruye estas enzimas. Un “Slow Juicer”, incluso, puede extraer el jugo de la hierba, de brotes de cereales, etc.

¿Has probado ya un “zumo vivo”? Cuéntanos tu experiencia.

Y si no los has probado nunca puedes encargarlos con el catering ecológico de Biomenú. Tienes la versión Detox, Refrescante o Antioxidante.

 

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