La llegada de la primavera es ese momento maravilloso del año en que los días se tornan más cálidos, hay más luz y por lo general sentimos cómo nos inundan las ganas de vivir. Sí, eso sobre el papel. Pero es un hecho que esta estación es la más inestable del año, con un tiempo muy cambiante que provoca en muchos astenia y tristeza y en otros es motivo de catarros, por no hablar de la fiebre del heno, tan presente en los meses de abril, mayo y junio. La mejor manera de prepararse para pasar la mejor de las primaveras posibles y afrontar un verano lleno de energía siempre es mantener unos hábitos alimentarios equilibrados.

Que somos lo que comemos está más claro que el agua. Así que en primavera, esa estación de cambio en la que la naturaleza se activa para dejar atrás el invierno, la clave es depurar el organismo para prepararlo para el fuerte calor del verano. Así que fijémonos en los productos que nos brinda la huerta y aprovechemos sus nutrientes. Uno de los más importantes en esta estación es la clorofila, presente en alcachofas, lechugas, acelgas, berzas, borrajas o habas, que en estos meses están en su mejor momento. La clorofila tonifica el cuerpo que da gusto, calma nuestros nervios y es buena para la piel entre otros muchos beneficios.

Seguimos con los colores, en esta ocasión los naranjas y rojizos, también abundantes en estos meses y presentes en zanahorias, en frutas como los nísperos, y fresas, en los rábanos, tomates. Todo ello, combinado en jugosas ensaladas o con cereales integrales, legumbres, carnes y pescados (estos últimos también en un momento excelente en esta época del año), hará que nuestro cuerpo se vaya depurando, se libere de toxinas y esté preparado para afrontar los cambios meteorológicos de la primavera y el verano.

Como siempre, también te recomendamos mantener el alcohol a raya o tomarlo moderadamente (una copa de vino en las comidas o cerveza en el aperitivo), así como los azúcares y harinas refinadas. Mejor todo integral y, por supuesto de cultivo ecológico, libre de químicos, pesticidas y hormonas y directo de la huerta a tu despensa.

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